干柿の甘さ…
Today’s Fruits ♪
和菓子の甘さの基本は、干柿の甘さなんだそうです。自然が生み出した味を基本とする日本人の繊細さや美意識の現れでしょうか。
しかし、最近の若い人達は干柿を食べたことがあるんだろうか…？って、ちょっと心配になってます。干柿のシーズンもそろそろ終了ですが、この機会に一度干柿を食べて、甘さの尺度を舌と脳みそにしっかり刻みつけておくのも、日本人としての一つの嗜みではないかと思う果物屋のオヤジでした。
＃干柿 ＃ころ柿 ＃和菓子
2018年02月17日 17:56
