金澤人のソウルフード「紋平柿」
Today’s Fruits ♪
金澤人のソウルフードとも言えるような柿とならこれ、「紋平柿」です。渋柿を脱渋したものですが、昔は酒樽を使って脱渋していたので「樽柿」とも呼ばれたりします。
これは、かほく市高松の江上農園の「紋平柿」。ガスでの脱渋が主流になった今でもアルコールを使って脱渋しているので、一味違う美味しさです。
＃紋平柿
2016年10月24日 18:27
